L'hydrogommage, est une adjonction d'eau couplée à l'aérogommage, ce procédé permet de réduire les poussières et d'adoucir le gommage.

Le débit (moyenne de 25 à 40 litres/heure) et la pression d'eau (0,1 à 6 Bar) restent sous le contrôle de l'opérateur.

Ce procédé de décapage est recommandé par les architectes des Bâtiments de France pour la rénovation des batiments et monuments classés.